Procesado en atmósferas inertes a muy baja temperatura, fermentación corta. Posteriormente se mantiene en depósitos con una presión y temperatura constantes para que mantenga el carbónico.
Baja graduación alcohólica, amarillo pajizo con ribetes verdosos y burbuja fina y ligera. Nariz muy afrutada (frutas exóticas) con flores blancas y detalles frescos. En boca, la acidez y la burbuja hacen que el vino sea muy fresco y agradable.