Sauvignon Blanc
- Tipo de vino: Blanco
- Variedad: 100% Sauvignon
- Vol. Alcohol: 12,5% vol.
- pH: 3,21
- Acidez total: 5,26
Tipo de suelo
Sulos sueltos, sin tendencia al encharcamiento y poco fértiles debido al elevado vigor de la planta.
Viñedo
Espalderas jóvenes de hasta 20 años.
Vendimia
Rápida recolección nocturna mecanizada, lo que permite que la uva entre a baja temperatura, minimizando el gasto energético y evitando la oxidación del mosto.
Elaboración
A partir de uvas de Sauvignon blanc elaboramos este vino en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante la fermentación para evitar la pérdida de aromas.
Notas de cata
Amarillo pajizo. Nariz muy intensa, con aromas propios de la variedad, tales como fruta tropical y matices herbáceos. Boca amplia, equilibrada y persistente.
Consumo
Temperatura: 8 – 10º
Maridaje: aperitivos acompañados de salazones, queso cremoso suave y ensaladas con frutas.