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Cepas centenarias

Verdejos hechos con el corazón

Vinos Chapirete

Sauvignon Blanc

  • Tipo de vino: Blanco
  • Variedad: 100% Sauvignon
  • Vol. Alcohol: 12,5% vol.
  • pH: 3,21
  • Acidez total: 5,26

Tipo de suelo

Sulos sueltos, sin tendencia al encharcamiento y poco fértiles debido al elevado vigor de la planta.

Viñedo

Espalderas jóvenes de hasta 20 años.

Vendimia

Rápida recolección nocturna mecanizada, lo que permite que la uva entre a baja temperatura, minimizando el gasto energético y evitando la oxidación del mosto.

Elaboración

A partir de uvas de Sauvignon blanc elaboramos este vino en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada durante la fermentación para evitar la pérdida de aromas.

Notas de cata

Amarillo pajizo. Nariz muy intensa, con aromas propios de la variedad, tales como fruta tropical y matices herbáceos. Boca amplia, equilibrada y persistente.

Consumo

Temperatura: 8 – 10º

Maridaje: aperitivos acompañados de salazones, queso cremoso suave y ensaladas con frutas.