Chapirete Selección sobre lías
La mejor selección de uva verdejo de nuestros viñedos se funde en un vino lleno de matices.
- Tipo de vino: Blanco
- Variedad: 100% Verdejo
- Vol. Alcohol 13% vol.
- pH: 3,36
- Acidez total: 5,32
Tipo de suelo
Suelos profundos, principalmente arenosos y poco fértiles.
Viñedo
Selección de parcelas de entre 20 y 30 años ubicadas en el altiplano de la meseta a 750 metros sobre el nivel del mar. Plantación en espaldera.
Vendimia
Nocturna mecanizada para que la uva conserve intactas sus cualidades organolépticas.
Elaboración
La extracción del mosto se realiza a baja presión y en atmósfera inerte, evitando así posibles oxidaciones y preservando todos los aromas propios de la uva. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante 10-12 días.
Notas de cata
Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz muy fina con predominio de notas herbáceas (hinojo y menta), fruta blanca (manzana verde) y recuerdos anisados. En boca presenta estructura y volumen y un ligero toque amargo propio de la variedad.
Consumo
Temperatura: 6 – 8º
Maridaje: vino indicado especialmente para pescados, ahumados y marisco.