Descubriendo los Secretos del Batonage en el Vino Blanco
Bienvenidos a nuestra bodega, donde cada botella cuenta una historia única. Hoy, nos sumergiremos en el fascinante mundo del batonage, una técnica que agrega un toque especial a nuestro preciado vino blanco.
¿Qué es el Batonage?
El término "batonage" proviene del francés y significa "remover". En el mundo del vino blanco, este proceso implica agitar las lías, las levaduras y otros sedimentos naturales que se depositan en el fondo de la barrica o tanque durante el proceso de fermentación. En lugar de decantar o filtrar estas partículas, el enólogo decide revolverlas con el vino.
El batonnage también tiene un impacto significativo en el perfil de sabor y la textura del vino blanco. Al revolver las lías, se liberan compuestos aromáticos y se promueve una mayor interacción entre el líquido y los sólidos, dando como resultado un vino más complejo y cremoso.
Beneficios del Batonage:
- Aumento de la complejidad aromática: Al agitar las lías, se liberan aromas sutiles y complejos que añaden capas de fragancias a la nariz del vino.
- Textura sedosa: El batonage contribuye a una mayor integración entre los componentes líquidos y sólidos, proporcionando una sensación en boca más rica y sedosa.
- Mejora en la longevidad: Algunos vinos blancos que han experimentado el batonage tienden a envejecer de manera más elegante, desarrollando sabores más complejos con el tiempo.
En nuestra búsqueda constante de la excelencia, incorporamos el batonage como una parte esencial de nuestro proceso de vinificación. Nuestra enóloga supervisa cuidadosamente este proceso para garantizar que cada botella sea una obra maestra única que refleje la esencia de nuestro viñedo.
La próxima vez que disfrutes de nuestro vino blanco, recuerda que detrás de cada gota hay una cuidadosa coreografía de sabores, cortesía del batonage. Salud y ¡a disfrutar del arte en cada copa!
